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孔云龙,中医说 | 你知道为什么“猪肝”在广州叫做“猪润”吗?,炎武战神

admin 2019-04-08 290°c

转瞬清明假日就过去了,能够说一年中的春河南豫剧大全天到了此刻也开端进入结尾了。春天在五行中属木,而人体的五脏之中肝也是属木性,因而春气通肝。因而春天,肝气旺盛而升发,顺势养肝乃春天之摄生大计。民间有个说法叫“以形补形”,当然现在加勒比女听来不太靠谱。但正巧咱们马切纳今日要说的便是猪肝。

传说,古时的广州人,嫌“肝”的谐音“干”不好听,改成反义词“润”——猪肝被叫作“猪润”抢票、鸭肝便是“鸭润”了。细细想想,这“润”字改的的确好,中医以为猪肝性甘、苦、温,归于肝经,具有补肝明目、养血补血的成效。因而这“润”,正是凸显了猪肝滋补的效果。

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与此相应的是,现代研讨以为,猪肝含有丰厚的铁、磷和维生素A。猪肝的铁含量,为猪肉均匀含量的3倍,假如缺铁性贫血,适量吃点猪肝,应该是不错的挑选。而猪肝中丰厚的维生素A关于保持视力的确有一些优点。

跟着我们的生活水平和保健认识的进步,越来越多人对动物肝脏望而生畏。的确,作为动物的重要代谢器官,猪肝hnd169更简单富集一些重金属、兽药等有害物质残留,胆固醇含量也很高孔云龙,中医说 | 你知道为什么“猪肝”在广州叫做“猪润”吗?,炎武战神。假如短期内吃了很多猪肝或许导致维生素A摄入吉祥suv过量,引起中毒。因而长时刻很多食用,的确不利于健康。

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挑选新鲜且来历安全的猪肝,好的猪肝新鲜时呈褐色或紫色,手摸坚实无黏液,闻无异味,切开后不见任何结节肿块。别的,新鲜的猪肝要比现已煮卤好的猪肝更安全。

②烹调之前,新鲜猪肝要放在自蓝导航来水龙头下冲刷10分钟, 切片后银河证券放在水中浸泡30分钟, 重复换水至水护肤次序清停止, 以彻底清除停留的肝血和胆汁中的毒物孔云龙,中医说 | 你知道为什么“猪肝”在广州叫做“猪润”吗?,炎武战神。浸泡的水以淡盐水为佳,以便经过浸透效果,能更有效地吸咐停留于肝安排中的赵文琪毒性物质。

③烹饪时, 一定要加热至全熟变成褐色停止,绝不能贪心口感脆嫩而缩短加孔云龙,中医说 | 你知道为什么“猪肝”在广州叫做“猪润”吗?,炎武战神热时刻。清淡的煮法应该比相对重口味、油腻的爆炒要健康。

④不要贪吃。正常成年人一次50克左右,每周能够吃一两次。假如患有心血管疾病(高血压、冠心病、高血脂、高血胆固醇患者),则要操控猪肝的食用量,少吃或不吃。

一、猪肝菠菜粥

资料:猪肝50g、菠菜全包丝袜两根、大米50g、鸡蛋一个、姜8孔云龙,中医说 | 你知道为什么“猪肝”在广州叫做“猪润”吗?,炎武战神g

办法:米淘袁东操新浪博客洗一遍用清水浸泡30分钟,姜切薄片,猪肝洗净孔云龙,中医说 | 你知道为什么“猪肝”在广州叫做“猪润”吗?,炎武战神切成长条。将猪肝和姜片一起放入锅里煮海尔hnm体系开,用勺子撇去汤汁外表的浮沫。水煮开后1-2分钟捞出猪肝。菠菜焯水以后过下凉开水,沥干水分切段。大火烧开大米,转小火熬煮至米粒胀大开花,参加猪肝和菠菜拌和均匀,淋入鞭打均匀的六味地黄丸的成效蛋液。

二、猪肝阿胶粥

资料:猪肝50克,阿胶10克,小米60克,葱花、姜末、精盐等适量。

做法:猪肝洗净,切片。小米淘洗洁净,放入砂锅,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。放入阿胶,拌和至彻底烊化后,再参加猪肝,待猪肝煮熟后,加葱花、姜末,盐、味精,搅匀即可。

本期博主:郑艳华

医学硕士,白宁帝夜琛副主任中医师,广东省中西医结合生殖分会会员。从医已十载,初以中医针灸从业,后师从马红霞教授,研究中医妇科。

出诊时刻:周二周六全天

出诊地址:番禺院区中医科

来历 | 中医科

修改|广医二院全媒体工作室

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